Georg Vitzthum von Eckstedt (* 1551; † 28. Februar 1605 in Leipzig) war kursächsischer Geheimer Rat und Appellationsrat in Dresden und Hauptmann zu Salza, Thamsbrück und Sachsenburg. Er stammte aus dem Adelsgeschlecht Vitzthum von Eckstedt, war der Sohn des gleichnamigen Vaters und besaß nach dessen Ableben das Rittergut Kannawurf. Sein Vater...